廚房里面的廚房用具我們每天都要使用到的，那么刀具作為我們的廚房里面必備的廚具，對我們的生活有著重要作用，但是刀具也是比較容易出現(xiàn)銹斑的。

     廚房刀具的生銹情況跟刀具的材質(zhì)、放置環(huán)境和接觸的腐蝕物質(zhì)、空氣、水分等復(fù)雜因素有關(guān)，水分和空氣是造成大多數(shù)刀具生銹的兩大主要因素。為了不讓刀具生銹，防銹才是關(guān)鍵。
     現(xiàn)在很多自來水含有的礦物質(zhì)超標(biāo)，且經(jīng)過氯消毒劑處理，水質(zhì)偏酸，在這樣的水質(zhì)下沖洗容易被銹蝕，故而清洗后用干凈抹布擦干極為重要。
     擦干后的刀具應(yīng)放置在通風(fēng)透氣的地方，這樣能防止刀身處于潮濕環(huán)境，盡量掛在刀架上，不要貼緊放在砧板上。砧板上往往濕漉漉的，刀具貼緊放在上面不容易干，放置時間稍長，很可能造成生銹。

     還要注意的是刀具使用之后，一定要用清潔劑和清水刷洗干凈，再用熱水燙一下，注意以上幾點即可避免刀具生銹了。